Salça kuşkusuz Türk Mutfağının olmazsa olmaz gıda maddelerinden birisi olarak bilinir. Birçok yemeğe renk ve aroma vermesinin yanı sıra sade olarak da tüketildiği bilinen salçanın hem sağlık açısından hem de lezzet açısından organik, ev yapımı olması oldukça önemlidir. Biber ve domates olmak üzere iki tip salça çeşidi vardır. Vitamin yönünden oldukça zengin olan salçanın içerisinde kalsiyum başta olmak üzere birçok faydalı madde vardır. İçerdiği likopen maddesi sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur.

Hakiki Salça Nasıl Anlaşılır?

Öncelikle rengi tam kırmızı olmayacak! Ve salçayı muhafaza için yağ ve türevleri kullanılmayacak. Doğal salça hiç bir katkı maddesi kullanılmadan yapılan salçadır.

Tadına bakın, aldığınız salça acı ise ilk olarak size şirin gelecektir. bir kaç saniye sonra acısını hissedeceksiniz. Fakat doğal olmayan salça acı ise acısı peşinen gelir çünkü yapay bir acı kullanılmıştır.

Birde tadına baktığınızda domates tadı kesinlikle gelmeyecek. Eğer Ucuz biber salçası satın aldıysanız büyük ihtimal domates salçası karıştırılmıştır. Zaten hemen Biber salçasında ki domates salçasını fark ederiniz.

Biber Salçası hem acı hem de tatlı olan ekşişimsi bir tadı olur ve çok lezzetli olur. Hakiki biber salçalarımız buradan bakabilir ve güvenli bir şekilde satın alabilirsiniz.

Biber veya domates fark etmeksizin Organik Salça daha ve parlak kırmızı bir renge sahiptir. Eğer salça, soluk bir renge sahipse o salça muhtemelen organik değildir. Bir salçadan maksimum lezzet ve sağlık açısından fayda alabilmek için soluk renkli, organik olmayan salçalardan uzak durulmalıdır.

Salçanın doğal kokusu oldukça iştah açıcıdır. Küflenme meydana geldiğinde bile kokusu aynı kalır. Ancak bozuk salçanın kokusu ekşi ve rahatsız edicidir. Salçanın görünümünde herhangi bir bozulma belirtisi olmasa bile, kokusu ekşi ve rahatsız ediciyse kesinlikle kullanmayın.

(Meryem GEYLANİ)