İstanbul’da Siirt Lezzetinin Zirvesi: Şeref Büryan’a Dünya Akın Ediyor

İstanbul seyahatimiz kapsamında, ülkemizin dört bir yanına göç etmiş ve gittikleri şehirlerde başarı hikâyesi yazmış Siirtli hemşehrilerimizi ziyaret etmeye devam ediyoruz. 

Bu kapsamda yolumuz, İstanbul’da Siirt mutfağını marka haline getiren Şeref Büryan’a düştü.

Mekânın yönetim kurulu başkanı, başarılı iş insanı Levent Avcı ile gerçekleştirdiğimiz samimi sohbette, 

Siirt mutfağının artık sadece yerel değil, küresel bir ilgi gördüğünü bir kez daha müşahede ettik.

“Dünyanın Birçok Ülkesinden Misafir Ağırlıyoruz”
Levent Avcı’ya yönelttiğimiz soru netti:
“Dünyanın kaç ülkesinden müşteriniz var?”
Cevap ise gurur vericiydi:
“Dünyanın birçok ülkesinden misafir ağırlıyoruz.”

Özellikle Arap ülkelerinden gelen konukların, Siirt büryanı başta olmak üzere perde pilavı, ayran aşı ve yöresel tatlara büyük ilgi gösterdiğini ifade eden Avcı, İstanbul’un artık Siirt mutfağının dünyaya açılan kapısı olduğunu vurguladı.

Paris’e Değil, Büryana
Bir dönem medyada sıkça “Paris’e yemek yemeye gidenler” haberlerini okurduk.

Bugün ise tablo değişiyor.

Artık Şeref Büryan’a, Siirt yemeklerini tatmak için dünyanın farklı ülkelerinden insanlar geliyor. İstanbul’a yolu düşen turistler, iş insanları ve gurmeler, bu mekânı özel olarak programlarına dahil ediyor.

Bu durum yalnızca bir restoran başarısı değil; aynı zamanda Siirt’in gastronomi alanındaki marka değerinin yükselişinin göstergesidir.

Siirt Mutfağı Küresel Bir Marka Yolunda

Siirt büryanı, coğrafi işaretli ürünlerimiz ve kadim mutfak kültürümüz; doğru temsil edildiğinde dünya sofralarında kendine yer bulabiliyor.

Levent Avcı ve ekibi, yalnızca yemek sunmuyor; Siirt’in kültürünü, misafirperverliğini ve lezzet geleneğini İstanbul’da yaşatıyor.

Bu tablo bize şunu gösteriyor:
Göç eden Siirtliler sadece yeni şehirlerde yaşam kurmuyor; memleketin değerlerini de gittikleri yere taşıyor.

Siirt ürünleri tanıtım derneği başkanı Seyyah Vehip Emrah açıklamasında, 
Bir Siirtli olarak İstanbul’da böyle bir başarı hikâyesine tanıklık etmek, hemşehrilik bilinci adına kıymetlidir.
Şeref Büryan örneği, yerel bir lezzetin doğru vizyon ve kaliteli hizmet anlayışıyla nasıl uluslararası bir çekim merkezine dönüşebileceğini gösteriyor.

Siirt artık sadece memleket sınırlarında değil; İstanbul üzerinden dünyanın sofralarında.

Ve görünen o ki, büryanın dumanı artık küresel bir lezzet hikâyesine dönüşmüş durumda.