Kanal D Ekranlarında 3 Saat Boyunca Siirt Rüzgârı: Perde Pilavı Ülke Gündeminde

Türkiye’nin sevilen gündüz kuşağı programlarından Gelinim Mutfakta, bugün adeta Siirt sofrasına dönüştü. 

Kanal D ekranlarında tam üç saat boyunca Siirt’in asırlık lezzetlerinden perde pilavı incelendi, değerlendirildi ve konuşuldu.

Stüdyoda yükselen buhar sadece bir yemeğin değil; bir kültürün, bir geleneğin ve bir memleket hafızasının buharıydı.

“Üçüncü Tabaktaki Hamurun Altı Kalın Olmuş”

Programda jüri değerlendirmesi sırasında perde pilavının en kritik noktası olan hamur kalınlığı ve iç pilav dengesi masaya yatırıldı. 

Ekranlara yansıyan “Üçüncü tabaktaki hamurun altı kalın olmuş” yorumu, aslında Siirt mutfağının ne kadar incelikli olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

Çünkü perde pilavı;
Ne fazla kalın hamur ister,
Ne kuru bir iç pilav kabul eder,
Ne de görselliği ikinci plana bırakır.
Hamurun inceliği, içindeki tavuklu-bademli-üzümlü pilavın kıvamı ve pişme süresi adeta bir ustalık sınavıdır.

Perde Pilavı: Bir Yemeğin Ötesinde Kültürel Bir Miras
Siirt’te özellikle düğün sofralarının vazgeçilmezi olan perde pilavı;
Bereketi,
Aile birliğini,
Yeni kurulan yuvanın huzurunu temsil eder.
Hamur, evliliğin mahremiyetini; içindeki zengin pilav ise ailenin bereketini simgeler. 

Bu yönüyle perde pilavı sadece bir yemek değil, bir kültür anlatısıdır.

Bugün ulusal bir televizyon kanalında saatlerce konuşulması, Siirt mutfağının Türkiye genelindeki değerini bir kez daha gözler önüne serdi.

Aslı Hünel Detayı: Siirt Bağı Ekrana Yansıdı
Programın sunuculuğunu yapan Aslı Hünel’in anne tarafından Siirtli olması da dikkat çekici bir detay.

Türkiye’nin farklı şehirlerine göç etmiş ve başarı hikâyesi yazmış bir Siirtli olarak Aslı Hünel’in, perde pilavı gibi yöresel bir yemeğin programda geniş yer bulmasında manevi etkisinin olduğu konuşuluyor.

Hemşehrilik bağı bazen bir cümlede, bazen bir tarifte, bazen de bir ekran tercihiyle kendini gösterir. Bugün Kanal D’de yaşanan da tam olarak buydu.

Siirt Mutfağı Ulusal Vitrinde

Son yıllarda coğrafi işaretli ürünler, yerel gastronomi festivalleri ve sosyal medya paylaşımları sayesinde Siirt mutfağı daha görünür hale geldi. 

Büryan kebabı, Siirt fıstığı ve Zivzik narı gibi değerlerin ardından perde pilavının da ulusal bir programda üç saat boyunca konuşulması önemli bir gastronomi kazanımı olarak değerlendiriliyor.

Bu yayın;
Siirt’in tanıtımı açısından,
Yöresel mutfağın marka değerinin artması açısından,
Göç etmiş hemşehriler için bir gurur vesilesi olması açısından
ayrı bir anlam taşıyor.

Bugün ekranlarda sadece bir yarışma izlenmedi.
Bugün bir şehrin mutfağı, bir annenin memleketi, bir kültürün mirası konuşuldu.

Siirt, bir kez daha sofradan Türkiye’ye seslendi.
Ve perde pilavı, adeta “Ben buradayım” dedi.

Ulusal ekranlarda saatlerce konuşulan her yöresel değer, memleketin hanesine yazılmış güçlü bir tanıtım çalışmasıdır.

Siirt mutfağı yükseliyor.
Ekranlarda, sofralarda ve gönüllerde…