Siirt'in Şirvan ilçesine bağlı Ormanbağı köyünde, doğal yöntemlerle iskambo pekmezi üretimine başlandı. Kaliteli üzümlerle yapılan bu pekmez, köyün geleneksel geçim kaynağı olarak dikkat çekiyor.

Üretim süreci, öncelikle üzümlerin sıkılmasıyla başlıyor. Elde edilen üzüm suyu kazanlarda kaynatılarak mayalanıyor. Ardından, meşe odunundan elde edilen kül ekleniyor. Son olarak, süzülen pekmez uzun süre kaynatılarak hazırlanıyor. Bu yöntemle üretilen pekmezde hiçbir ilaç veya katkı maddesi kullanılmıyor, bu da onu doğal bir şifa kaynağı haline getiriyor.

İskambo pekmezi, yerel ekonomiye önemli bir katkı sağlarken, Siirt’in doğal ürünlerini tanıtma fırsatı da sunuyor.