Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan yeni kurallara göre, ambalajlı ekmekler dışındaki fırınlarda taze çıkan ekmekler için belirli standartlar hayata geçirilecek.
TSE tarafından belirlenen yeni karara ile birlikte artık fırında satılan ekmeklerin üzerinde, fırının adı, üretim yeri ve tarihi gibi bilgilerin yer alması zorunlu hale getirildi.
Yeni kararın ardından ekmek üretiminin etkileceğini açıklayan fırıncı Fehmi Aksünür, "Sıcak çıkan ekmeği bekletemeyiz. Akşamdan kalan ekmeği satamayız" dedi. Konuyla ilgili açıklamalar yapan başka fırıncılar ise yeni kararın ekmek fiyatlarına ekstra maaliyet olarak ekleneceğini ifade etti.
Ekmek satışına getirilecek yeni düzenlemeler ile birlikte, ekmeklerin belirli kriterlere uygun olarak üretilmesi zorunlu hale getirildi. Ekmeklerin kabarık, iyi pişmiş ama yanmamış olması gerektiği belirtilirken, elle temasın tamamen önlenmesi hedefleniyor. Ayrıca, fırının ismi, üretim yeri ve üretim tarihi de ekmek üzerinde yer alacak şekilde düzenlemeler yapıldı.
Ekmek fiyatlarının belirlenmesi için Tarım ve Orman Bakanlığı'nın onayı alınacak.
Tüketicilerin ihtiyaç duyduğu tüm bilgilere ambalaj üzerindeki etiketler aracılığıyla ulaşabilmesi sağlanacak. Ambalajlı ekmeklerde, kullanılan un türü, üretim tarihi, son tüketim tarihi veya raf ömrü gibi bilgiler de yer alacak. Ambalajsız ekmeklerin ise ya kağıtla sarılması ya da poşetle kaplanarak elle temasın tamamen ortadan kaldırılması planlanıyor. Bu düzenleme ile hijyen standartlarının daha da yükseltilmesi amaçlanıyor.
